BIENVENIDOS
AL
CAFÉ
DE
ESPECIALIDAD

Somos una web especializada en el café de especialidad y queremos acercarte a los aromas, saborES y sensaciones alrededor del mejor café de especiAlidad.

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Café de Especialidad
La excelencia del café

Prepárate para descubrir un mundo nuevo en el que el café de especialidad y tú seréis los protagonistas. Pero…antes de nada. ¿Sabes qué es el café de especialidad?

Erna Knutsen introduce el concepto de café de especialidad en una entrevista concedida al Tea & Coffee Trade Journal en 1974 al mencionar los granos de pequeños lotes con perfiles únicos.

 

desde

1974

¿Te gustaría conocer qué es lo que define y cuáles son las características o estilos del café de especialidad ? Nosotros te daremos toda la información que necesites. Somos los divulgadores del café de calidad top.

Descubre
los aromas
del café

Descubrirás en el café de especialidad un mundo sorprendente del que serás su mejor embajador.

  • PLANTACIÓN Primera etapa. El árbol tarda entre 3 y 4 años para producir la primera cosecha.
  • COSECHA Y RECOLECCIÓN 2 técnicas: El Picking = recolección manual y solo las frutas maduras; o Stripping es un proceso 100% mecanizado en el que se recogen todas las frutas a la vez.
  • DESPULPADO /PROCEDIMIENTO Se elimina la pulpa de la cereza del café, se lava, se seca y se empaca.
  • TOSTADO El grano es sometido a altas temperaturas que alcanzan los 200°, que reducen su cafeína, elimina la humedad y adquirir el color tostado típico.
  • MOLIDO El grano de café es molido y el aroma y el sabor se intensifican.
  • CATA Los Q Graders determinan si un café puede ser considerado de especialidad en función de su calidad.

¿Cómo se elabora el café de especialidad?

Un mundo infinito

2

Variedades de café aunque la mayor parte del café de especialidad es arabica

1475

Ese año Shemsi de Damasco y Hekem de Aleppo inauguraron la primera cafetería del mundo en Constantinopla.

11

millones de Hectáreas de plantación en todo el mundo

80

puntos sobre 100 para ser considerado café de especialidad

Cursos de barista
de café de especialidad

Formación para aprender todo sobre el café de especialidad.

Comprar Café

Conoce las mejores tiendas para comprar café de especialidad

  • La mejor variedad
  • Máxima calidad
  • Aromas del mundo

Máquinas
de café

Además de un buen café de especialidad hay que darle  importancia a las máquinas más adecuadas para hacerlo  y que mejoremos todos sus matices y aromas.

Colaboradores del café de especialidad

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