En un país donde el café casi supone el 4% del PIB, podemos entender por qué Colombia es sinónimo de café.
La apuesta por convertir el eje Cafetero en un centro no solo de producción, si no de turismo, ha posicionado a Colombia como uno de los países con mejor modelo de producción del café.
Barcelona (la de España, recordemos que hay otra en Colombia) lleva décadas recibiendo a una importante comunidad de ciudadanos colombianos, cuya demanda de café de su origen siempre es destacada. Al calor de este contexto, la presencia de Parcelona en una ciudad que está viviendo una auténtica fiebre por el specialty coffee, alegra el paladar no solo de los colombianos, si no de vecinos y turistas del barrio del Poblenou donde se ubica.
Historia de Parcelona
El mismísimo Google nos sugiere cuando buscamos «Parcelona» en el buscador que quizá queríamos decir «Barcelona». Pero poco a poco, el algoritmo está interpretando que no se trata de un error, si no de que queremos saber dónde está esa magnífica cafetería de especialidad.
Parcelona nació como marca en 2022 y en 2023 montaron la cafetería en la calle Bilbao de Poblenou. en el germen están Julieta y Álex, muy vinculados al mundo de la restauración, y que como colombianos, encontraron una forma excelente de hacer patria gastronómica y bandera de Colombia con Parcelona.
Álex creció en la zona cafetera de Colombia, así que desde pequeño ha vivido y bebido el café colombiano. Fruto de sus pasos por el mundo – con estancia en Suiza incluida- conoció al presidente de una asociación de campesinos de las fincas -curiosamente llamada Barcelona- de la zona de Apia en Risaralda de las que traen los granos de café de especialidad. Esa figura- un belga enamorado de Colombia y residente en Barcelona- tenía su propia marca, pero con Parcelona Julieta y Álex han dado salida a un proyecto centrado en café de especialidad de origen colombiano, tostado en Barcelona y que une dos mundos.
Parcelona es un juego de palabras ya que ‘parce‘ es una palabra colombiana coloquial que alude al amigo, compañero y el juego con Barcelona cerró un círculo perfecto para definir el proyecto.
El diseño del logo fusiona muy bien algunos iconos de la ciudad como el gato de Botero, el panot con la flor que cubre los suelos de las aceras, la Torre de Glorias, las vidrieras de la Sagra Familia, un tucán, el mar, un traje típico del eje cafetero o dos manos de parceros que se dan la mano con dos granos de café.
Desde que comenzaron su andadura tuvieron claro que no podían limitarse a promover el café de especialidad colombiano desde el local, y por ello participaron -y lo siguen haciendo- en multitud de eventos gastronómicos, ferias – como Apat o Eat Gaudí Bellesguard- y cualquier espacio que se preste a un buen café como Palo Alto Market sin ir muy lejos.
Además su café de especialidad se puede comprar en muchas tiendas gourmet de Barcelona.
Su estrategia funcionó y hoy han fidelizado mucho a los vecinos de Poblenou o a los oficinistas de las empresas que abundan en el barrio.
El juego del nombre de la marca Parcelona no acaba en lo estético o en el marketing, ya que si bien el origen del café de especialidad es colombiano, el tueste se lleva a cabo en Cataluña. De modo que tenemos otro guiño más del mestizaje y fusión entre Colombia y Barcelona
La vocación de Parcelona es impulsar la pedagogía, acercando al consumidor al proceso de cultivo, recolección o el reconocimiento a la figura del caficultor.
¿Cómo es el café de especialidad de Parcelona?
100% arábica por supuesto, las fincas están en Apia, Risaralda, cultivados a 1.800 metros sobre el nivel del mar.
De aroma floral, el sabor recuerda al caramelo, chocolate y la panela. Su cuerpo es balanceado, con una acidez baja y de tueste medio alto, adaptado tanto a los amantes del café de especialidad algo más veteranos como a aquellos que se acercan por primera vez y que necesitan una transición menos agresiva.
Qué encontraremos en Parcelona
Parcelona trabaja con granos de café de especialidad sostenible, solidario y totalmente trazable ya que procede de unas fincas del eje cafetero trabajadas por 26 familias que viven del cultivo del café.
Parcelona es un café fusión entre dos culturas, ya que es cultivado en el eje cafetero colombiano y tostado en Barcelona por un catalán.
En la barra los ojos se van inevitablemente hacia los postres y tartas que podemos probar en Parcelona. Su Pandebono es un homenaje maravilloso para definir uno de los postres más representativos del Valle de Cauca colombiano. El nombre invita a los engaños porque no es un pan. Se emplea fécula de maíz, almidón de yuca fermentado, queso y huevo y es ideal para combinar con un buen café de especialidad colombiano. Aquí en Parcelona es sin duda un éxito ya que además no tiene gluten y bajo contenido de lactosa.
Mapa de Parcelona – ¿Cómo llegar?
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